Тмин обыкновенный

Используют при солении огурцов и томатов, квашении капусты, мариновании сельди. Тмин входит в состав ароматической смеси при копчении различных продуктов из мяса. Пряность добавляют в творожные массы, рассольные сыры Закавказья. Особую роль, как в нашей стране, так и за ее пределами тмин играет в хлебопекарной промышленности. Пикантный аромат приобретают сдобренные тмином холодные закуски, супы. Данная пряность хорошо сочетается со многими продуктами, но лучше всего со свининой, бараниной, блюдами из капусты и картофеля, с молочными продуктами.